HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。ワイン LOUIS ROEDERER VINTAGE 2015。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon 1988。以下ホームページより引用です。シガリュス ルージュ 【2021】赤ワイン 750ml 2本。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ワイン Chassagne-Montrachet Chambolle-Musigny。名前にはアイヌ語をお借りしました。エンジェル シャンパン ドゥミセック ピンク 新品未開栓 専用ケース付き。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ニ*2様 KEI SHIOGAI ブルゴーニュ ブラン ペラン 2020 ケイシ。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。アツシスズキ　KUMA Kids赤ワイン 2022。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ケンゾーエステート　あさつゆ　2024 5本。肥料はなし。ヴァンサン・ドーヴィサ　1er モンテ ド トネル　2018。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。木箱に入った 赤白ワイン 2本セット！。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。くまごろうさま専用。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。2024 Rosé comme Rouge。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ZARD Forever 25周年記念ワイン 750ml 14.5%。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。アルマンド　ブリニャック　アタッシュケース　ラ　コレクション　6本セット。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ラブレ・ロワ コルトン シャルルマーニュ　グランクリュ 2019　新品未開封。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【新品未開封】シャトー・ジンコ 2019 赤ワイン ボルドー 特製木箱入　希少赤。コメントはっきりしたアタックの酸があります。12月9日まで価格になります ムートンロートシルトマグナム 94年 1500ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ソライア2017。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。エンジェル シャンパン ハロウィン限定 ドゥミセック 空箱 紫。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【まとめ割有】Hospices de Beaune 2016 Corton。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Chateau Cheval Blanc 2011 赤ワイン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリ 2022 Paseotourgrain。数日でお召し上がりください。[サコ］ポール・ゴッセ Paul Gosset シャンパーニュ 4本セット。